传统的北京月饼在时间和食材上都有着独特的文化积淀，它主要包括传统口感和花纹外观两个方面。
传统口感
北京月饼主要有口感香润、味醇甘甜、皮薄馅大的特点，这和南方传统月饼完全不同。在制作的过程中，面团需要经过多次揉搓、沉淀，配以薄而坚韧的皮，鲜美而实在的馅心，才能成为一款优良的北京月饼。
花纹外观
京式月饼在花纹外观上的特点主要体现在烘焙后的独特图案上。例如，在制作莲蓉月饼时，我们可以在饼皮上面画出精美的莲花图案，配上明灭不定的色调，成为最能吸引消费者眼球的一款月饼。再例如，在制作双黄莲蓉月饼时，饼皮表面会镶嵌两只鸭蛋黄，外观清新明亮，内心酥软可口。此外，京式月饼的口感和储藏温度等也有着相对固定的标准。