如果你也爱吃口味浓郁麻辣，油亮光滑的辣子鸡，那就不妨试试这道秘制辣子鸡配方！通过一些小技巧和调料的搭配，让鸡肉更入味，更有弹性，更吸引食欲。下面就来看看这道超级下饭的辣子鸡怎么做吧！
材料
- 鸡中翅：500g
- 姜蒜：适量
- 花椒、干辣椒：适量
- 料酒、生抽、老抽：适量
- 盐、糖、鸡精：适量
- 生粉：适量
- 油：适量
做法
1.鸡翅切小块，用盐、料酒、生粉腌渍
2.将花椒、干辣椒炒香备用
3.姜蒜切末
4.热锅凉油，放入鸡翅翻炒至变色捞出
5.重新下锅，热锅凉油，下入姜蒜末和拌炒好的干辣椒花椒
6.加入生抽、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀后加适量水煮开
7.放入炸过的鸡翅，改小火焖煮至汤汁浓稠
8.炒锅倒油，烧至五成热，关火，放入适量干辣椒和花椒煸炒
9.倒入鸡翅翻炒即可