酸甜可口的糖蒜是厨房中不可或缺的佳品。不过，市面上的糖蒜经常有色素过多、糖分过高的问题，很容易引起上火。其实，自己在家制作营养健康又美味的糖蒜也是非常简单的。那么，如何制作口感鲜美且不上火的糖蒜呢？下面就由我来告诉你们。
首先准备好材料：新鲜的大蒜、白糖、生抽、陈醋、鸡精。
然后进行以下步骤：
1、将蒜瓣用水浸泡2小时，去掉表皮，保留蒜瓣。
2、准备一锅水，放入蒜瓣，大火煮2-3分钟，捞出控干水分。
3、将煮好的蒜瓣，放入一个容器中，加入适量的白糖和生抽，按照1:1:2的比例搅拌均匀，腌制1-2小时。
4、腌制过程中要多次搅拌，让糖和酱油充分渗透蒜瓣中。
5、将腌制好的蒜瓣放入锅中，加入水和适量的陈醋，大火烧开，关小火煮10分钟左右，撇去浮沫，再加适量的鸡精调味，关火盖上盖子焖5分钟即可。
如此，家庭做腌糖蒜就成功啦！做好的糖蒜色泽金黄、肉质鲜嫩、口味甘甜酸爽，非常适合搭配肉类菜肴食用。