蒜苗回锅肉的做法分享，让你的味蕾大开！

蒜苗回锅肉是川菜中的一道经典菜肴，集美味与健康于一身。材料简单易得，做法也很容易掌握。下面让我们一起来看看蒜苗回锅肉的做法吧！

材料：

• 猪五花肉 400 克
• 蒜苗 适量
• 青辣椒 适量
• 姜片 适量
• 葱白 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜蒜泥 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将五花肉切成薄片，放入清水中焯水捞起备用；
2. 葱白、姜片、青辣椒、蒜苗全部准备好，姜蒜泥备好；
3. 热锅凉油，葱白、姜片、青椒略煸后放入五花肉翻炒至变色；
4. 炒五花肉的时候要加适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉翻炒均匀；
5. 翻炒至变色后加入蒜苗，生姜末、老抽返回翻炒均匀；
6. 淋入少量水，盖上锅盖焖煮 1-2 分钟；
7. 大火收汁，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

五花肉不要切太薄，否则会过度变形和出水。

蒜苗可以用大葱代替，但口感略有不同。

厨艺不好的可以不放辣椒，或者用红甜椒代替。

味道较重的人可以适量多放一点生姜和大蒜。