跳水鱼是大江南北都非常有名的一道鱼类美食，由于其肉质鲜美，骨刺少，又营养丰富，备受人们喜爱。下面，小编将为大家介绍一下跳水鱼的做法。请跟随小编一步步学会它！
材料：
跳水鱼300克，姜葱适量，小米椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，油适量。
做法：
1.把跳水鱼放进锅里，加适量水，加入姜葱料酒，小火焖上10分钟左右；
2.捞出鱼刺，切成块；
3.取锅烧热后加入食用油，放入葱姜和小米椒爆香；
4.放入鱼块煸炒，加鸡精和盐调味，小火焖煮上几分钟即可。
好了，跳水鱼的做法就介绍到这里了，你快去试试吧！