这几道菜最爱用鱼头的做法!

鱼头是很多家庭和餐厅常备的菜品之一,它富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分,有清热解毒、通鼻涕、开胃等作用。鱼头味鲜肉嫩,非常适合用来做菜。以下是几道用鱼头做菜的做法。

1.清蒸鱼头

材料:鱼头、葱姜、料酒、盐、清水、香葱等。
步骤:1、将鱼头洗净处理干净;2、在鱼头上挖几刀,再放上少量葱姜味道更佳;3、将调料放在鱼头上,清蒸大约15分钟;4、用葱花和香葱点缀即可。

2. 酸辣鱼头汤

材料:鱼头、豆腐、白菜、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、醋、鸡精、香菜,生粉等。
步骤:1、将鱼头、豆腐、白菜等食材准备好;2、烧开一锅水,倒入食材和调料;3、烧开后转小火,慢慢焖煮约30分钟,鱼头肉熟烂为止;4、加入一勺生粉,再继续煮两分钟;5、起锅前撒上香菜即可食用。

3. 糖醋鱼头

材料:鱼头、面粉、油、鸡蛋、料酒、酱油、白糖、醋、水淀粉、姜末、葱花等。
步骤:1、将鱼头入沸水中焯烫;2、用面粉和鸡蛋把鱼头裹上;3、起油锅,将捆好的鱼头放进去炸至金黄;4、在另一个锅里爆香姜末和葱花,加入少量的水、酱油、白糖、醋,烧开后加入适量的淀粉勾芡;5、将炸好的鱼头放入勾芡汁中,煮两分钟即可。

相关信息