羊肉汤是一道具有浓郁民族特色的美食，尤其在寒冷的冬季更是备受欢迎。据说，中国北方的羊肉汤大致可以分为两大类，一种是宁夏和内蒙地区的清汤羊肉，另外一种是新疆和西南地区的红汤羊肉。　　下面，就让我们来分享一下如何做出真正的红汤羊肉汤。　　材料：　　羊肉：500g　　生姜：适量　　葱：适量　　大料：适量　　料酒：适量　　盐：适量　　八角：适量　　干辣椒：适量　　冰糖：适量　　辣椒面：适量　　制法：　　1.将羊肉洗净，放入水中焯水，捞出洗净备用。　　2.锅中放油，放入大料、干辣椒，小火爆香。　　3.加入洗净的羊肉，煸炒几分钟，加泡发洗净的干辣椒、葱、姜、料酒，煮开后换小火慢慢的炖煮，补水，开盖大火煮沸，改成中小火继续慢炖。　　4.在汤锅中放入少许咖喱、盐、八角粉和冰糖，继续炖煮。　　5.煮到羊肉断生，在碗中放入适量的辣椒面，将羊肉和羊肉汤倒入碗中即可。　　美味的正宗红汤羊肉汤就这样做好了！尝一口，浓浓的醇香，在寒冷的冬日，你一定会感受到这道菜的温暖。