脱氧剂是一种常温下吸收、吸附、催化物中水分、氧及其它气体的物质，常用于以金属为材质的包装质料内。在一样平常生涯中，脱氧剂最常见的是在食物包装里，起着保鲜和延伸保质期的作用。
脱氧剂因素主要分为五大类：活性炭、硅胶、氧化铁、硫酸铜和氯化钴。其中，活性炭对水分和氧分子的吸附作用最强，硅胶对吸附二氧化碳和其他无机气体独具优势，氧化铁主要用于去除氧气，硫酸铜和氯化钴则是用于检测脱氧剂中的水分。
现在，市场上脱氧剂的种类品种越来越多，其中土豆淀粉、氧化铁、硅胶、碳酸钙等脱氧剂已经成为食物行业中的最佳选择。在购置使用脱氧剂时，建议购置正规品牌，制止使用买劣质产物带来的平安隐患。
除了在食物行业，脱氧剂也可以在电子、化工、医药等领域中获得普遍的应用。各个领域对脱氧剂的因素要求也差异。例如在电子领域，氧化铁和氧化锆是对照常见的，由于它们具有降低电子元器件与空气中氧的接触，提高其使用寿命的作用。