雪饼，是一款非常普及的小吃，也是夏季必吃的一道美食，它甜而不腻，吃一口就会让人倍感清爽。那么这道美味小吃上面那一层粉是什么呢？实际上，那一层粉就是玉米淀粉。玉米淀粉是将玉米加工而来，它的味道很轻，非常适合作为糕点的表层。
作为一款传统的小吃，雪饼的历史可以追溯到唐朝时期。那个时候，雪饼被称为“八宝糕”，因为它的内馅有着各种不同的配料。后来，随着时间的推移，人们把这款小吃的配方进行了改良，最终创造出了现在大家都所熟悉的雪饼。
除了玉米淀粉以外，雪饼的制作还需要一些其他的常见配料，例如糯米粉、豆沙、花生、桂花以及糖等等。如果你对雪饼很感兴趣，可以在家尝试制作一下，制作过程非常简单，只需要准备好以上材料，即可按照下列步骤开始操作：
- 准备基础材料，将糯米粉和玉米淀粉分别筛过滤网中，备用。
- 将糯米粉倒入容器中，加水搅拌成糯米糊，放入锅内蒸约20分钟（根据蒸笼大小而定）。
- 取一只大碗，加入糯米团和调料，搅拌均匀，放入冰箱制冷约2小时。
- 将玉米淀粉（或者玉米澄粉），炒香，淋入冷水调匀，待用。
- 将冷藏好的糯米糊取出，用尺子划成方块，粘上配料，放在玉米淀粉中晃动至均匀沾粉，再放在碟子里稍微拍一下，上面再撒压榨好的糖粉即可。
这样一款美味的雪饼就制作完成了。相信在家制作之后，大家一定会更加喜欢这道美味小吃。