红烧肉是中国特色传统美食之一，深受人们的喜爱。以猪五花肉为原料，烹制出形状饱满，五香浓郁的佳肴。今天我们手把手教你做一份非常正宗的红烧肉。
1、选购上好的五花肉，将其剁成块状，大约3厘米见方。
2、将肉块放入冷水锅中煮滚，焯去血水，洗净沥干水份。
3、锅中留少许底油，加入糖翻炒至几乎变为焦糖色，加入葱姜蒜翻炒出香味。
4、将焯水后沥干的肉块加入锅中，翻炒3分钟左右，加入老抽、生抽、料酒、冰糖，快速翻炒均匀。
5、倒入适量的清水，水面要高于肉块，加入八角、桂皮、花椒、香叶，能否尝到调料原味取决于煮肉的时间。
6、大火烧开后改中火，焖煮45分钟，之后开大火收汁至汁水浓稠即可出锅。