烤鱼是一道美食，在快节奏的生活人们中受到了广泛的喜爱。下面小编为大家介绍一种家常烤鱼的做法，独特的口味让你越吃越想吃！
首先我们需要准备以下材料：
- 草鱼1只，约400-500克
- 生姜60克
- 葱花适量
- 盐、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、糖、花椒粉、大蒜等适量。
做法如下：
- 首先，草鱼去鳞、去鳃、去内脏，用小刀将鱼皮斜切成菱形装饰纹路（注意不要切破鱼肉），鱼身两面均匀地涂上料酒，腌制半个小时左右。
- 生姜洗净切成薄片，葱切成葱花，蒜切末后用化开水焯掉蒜味。
- 将盐、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、糖、花椒粉和焯掉蒜味的蒜末倒入碗里搅拌均匀，调成烤鱼蘸料。
- 将烤鱼炉（或烤箱）预热到高温，将鱼放在烤网上，鱼身两面抹上油，放入烤鱼炉烤制，烤制时间控制在10-15分钟之间。
- 将烤鱼取下，装盘，洒上葱花和姜片，最后再将蘸料倒在鱼身上即可。
最后，将热气腾腾的烤鱼端到桌上，趁热品尝，口感鲜美，细腻软嫩，滋味无比，令人难以忘怀！
图片来自：https://source.unsplash.com/460x305/?grilled-fish