蛋挞作为一种非常受欢迎的糕点，深受广大市民喜爱，今天我们就来介绍一下蛋挞的制作方法。
首先，我们需要准备以下材料：低筋面粉100克、无盐黄油60克、牛奶1杯、鸡蛋2个、砂糖40克、香草精少许。
接下来，我们就进入蛋挞的制作流程。首先，将低筋面粉、无盐黄油切成小块，然后一起揉成面团。将揉好的面团放入冰箱中冷藏20分钟。
取出面团后，将其揉成薄片状。用模具将其切成小圆片，然后放到模子里。将切好的面片切成1厘米左右的小正方形，然后把小方块放到模子里。用叉子在小方块上扎上几个小孔。
接着，把鸡蛋、砂糖搅拌均匀，加入牛奶、香草精继续搅拌均匀，最后把蛋奶液过滤一下。
最后，将蛋液倒入模子里，进入烤箱烘烤10-15分钟即可。
这样，一些简单但美味的蛋挞就完成了。不过需要注意的是，在中国，很多著名的蛋挞品牌都需要排队才能买到，所以想品尝正宗的蛋挞，不插队，一定要耐心排队。