共沸混合物指两个或两个以上物质在特定比例下混合后形成的混合物，可以像单一物质一样区分为液体和气体两相。它们在某种温度下沸腾，一直升高直到整个混合物沸腾时保持在液相和气相的一定比例下。这种混合物具有超强的疏水性，可以广泛应用于化学分离、制备等过程中。
共沸混合物在实际生产中应用广泛，例如一些重质油中的薄荷烷和苯的共沸混合物可以被用于薄荷醇和苯的提纯。此外，烷烃羟基化反应产生的共沸混合物也可以被用于单糖和多糖的提取和分离。
有些共沸混合物的Boiling point diagram是一条直线，此时可以用不同温度下的蒸汽速率实现馏分分离；而有些则不是直线，此时需要用到精馏等技术以实现纯品的分离。对共沸混合物的研究和应用，一直是化学分离领域内的一个热门话题，也为各行各业的生产带来了便捷和效益。