虎皮鸡爪是一道美味可口的小吃，酥香爽口，深受广大美食爱好者的喜爱。那么，怎样才能做出香酥的虎皮鸡爪呢？下面我们来介绍一下虎皮鸡爪的做法。
材料：
- 鸡爪500g
- 生姜适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 面粉适量
- 辣椒适量
做法：
- 鸡爪洗净沥干水分，锅中加入适量的水，加入鸡爪烧开去血水，撇去表面的浮沫。
- 锅中加入姜片、葱段、料酒、盐、白糖，水没过鸡爪，小火慢炖30分钟至软烂。
- 将鸡爪捞出沥干，放入淀粉中裹上一层薄薄的粉。
- 平底锅中倒油，烧至六七成热，放入鸡爪煎至金黄色。
- 锅中留少量油，加入辣椒爆香，倒入鸡爪，加入生抽、老抽翻炒均匀，出锅装盘即可。