家常扣肉是非常经典的一道传统粤菜，早在清朝乾隆年间就有了。它肥而不腻、鲜香可口，营养丰富。做法简单，容易学会，可以在家中轻松制作。下面就让我们一起来学习如何烹制一份美味可口的家常扣肉吧！
用料：
五花肉（带皮）500克
姜片适量
葱段适量
酱油50毫升
冰糖适量
料酒适量
制作：
1.五花肉洗净晾干，切成大约1.5厘米见方，用开水焯水后洗去浮沫沥干水分。
2.锅中倒入50毫升清水，加入适量的姜片和葱段，烧开后倒入一勺料酒，然后放入焯水后的五花肉，加入50毫升酱油、适量冰糖，再加入适量水，水淹没肉即可。
3.开大火，将锅中的水烧开，然后转中小火，炖制1.5小时左右即可。期间要注意不要烧焦锅底，可以时不时地翻动一下。
4.1.5小时后，将锅内剩余汤汁收干收浓即可。
家常扣肉烹制完成了！可以切成薄片，也可以直接蘸汁吃。如果有拌黄瓜、蘑菇汤等小菜配上，更是美味无比。
文章来源：小编