作为一个有胃，有玩具的厨房小达人，我总是会想尝试一些更高阶的 cooking 技巧。この时，well done 是一个很重要的词汇，well done 的中文翻译是煮熟, 切得好， 而在 美食 界中，表示食材的表面呈现出红棕色，亦即表面发生了被烤过的化学反应而形成的色泽。那么，要怎样让我们的食材更好的呈现出很 done 的结果呢？
技巧一：热锅、冷油
将食材焊煮之前，可以先将锅子加热至五分钟，然后倒入油，等到油变热再加入食材。这样能让食物受到均匀加热，以免在做的过程中出现问题。
技巧二：不要把食材从冷冻状态丢入烤箱
因为冷冻状态会阻碍热量的传递，影响焕煮时间，最好将食物拿出来让它们在温室内自然解冻。
技巧三：烤箱不要太热
烤箱过热的后果是食材表层过分烤焦，太热还可能让肉类等食材失去口感和风味。
技巧四：翻煎
为了让食材熟透，可以在焙煮时适时将食材翻转，并稍微按压一下，以使食材促进美味 more evenly 熟透。
技巧五：食材去水再煮
将食材去水可以获得效果更好的煮焙煮体验。此外，泡浸液、食用油、盐、糖等所制成的腌制汁也可能影响焙煮结果。
技巧六：焙煮時間与温度
不同的食材自然也有不同的焙煮时间和焙煮温度，因此需要根据你所烹饪的食材的特点来决定其烹饪时间和温度。