糟鱼，相信大家都不会陌生，这道特色美食口感鲜美，营养丰富，是很多地方的家常美食。那么如何做糟鱼呢？下面让小编为大家介绍一下制作的详细步骤。
材料：
- 鲜鱼1条（约1斤左右）
- 糟米饭适量
- 红辣椒、蒜、生姜、香葱适量
- 食用油、盐、鸡精、料酒适量
步骤：
- 将鱼洗净，备用。
- 将红辣椒、蒜、生姜、香葱切成碎末，备用。
- 锅中加入适量的食用油，放入以上切好的配料煸炒出香味。
- 加入糟米饭略炒，使其与香料混合均匀。
- 在糟米饭中间摆放鱼，再将糟米饭盖到鱼上。
- 加入适量开水，放入少许的盐、鸡精和料酒，盖上锅盖，用小火煮约15分钟。
- 煮熟后，再用大火烧至糟米饭变干，即可出锅。
- 将糟鱼盛出，在上面撒上切好的香葱碎，美味的糟鱼就制作完成了。
小编提示：以上步骤中加入的糟米饭最好是一年以上的，这样能使得糟鱼口感更加鲜美，回味无穷。看到这里，您是不是已经忍不住口水直流了呢？赶紧准备一条新鲜的鱼和一些糟米饭，到家里尝试一下吧！