雷蘑菇是一种古老的食用菌，非常普遍，尤其是在中国南方的山区。雷蘑菇顶部凸起，像是一只毛茸茸的香菇，口感很好，营养也很丰富。
雷蘑菇有一种特殊的化学成分，叫做甲基巴豆酚。虽然这个名字听起来很高级，但其实它是有毒的。不过，经过适当烹调，甲基巴豆酚会被分解，从而变得安全。
更有意思的是，雷蘑菇在中国古代就被视为药膳，被用于治疗多种症状。据说它可以提高免疫力，增强体力等等。
雷蘑菇虽然很普遍，但由于其危险成分的存在，我们需要特别注意是否烹饪熟透。此外，雷蘑菇还被广泛用于料理中，据说炒出来的味道非常鲜美，不妨一试。