近年来，素食逐渐成为餐桌上越来越受欢迎的选择。它不仅能够帮助身体更健康，更是对动物保护的一种支持。但是，很多人对素菜的印象就只有萝卜白菜而已，实在是太单调了。今天小编为大家推荐几道地道的素菜佳肴，绝对让你大饱口福！
1、清炒芥菜花
材料：芥菜花适量，辣椒干适量，盐适量，食用油适量
做法：将芥菜花洗净后放入开水中焯水，然后捞出控干水分。热锅冷油下辣椒干爆香，将焯好水的芥菜花加入翻炒，加入盐出锅即可。
2、红烧茄子
材料：茄子2个，青红椒各1个，葱姜末适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量
做法：茄子洗净切大块，青红椒切丝备用。热锅放入少许油，放入茄子煎至两面金黄色，盛出；同一锅内，倒入适量油，放入葱姜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒片刻，之后倒入炒好的茄子，加入生抽、老抽、糖等各类调味料，小火翻炒至汁收干即可。
3、素翅
材料：蘑菇、木耳、胡萝卜、芹菜、豆腐、油适量、盐适量
做法：蘑菇、木耳、胡萝卜、芹菜、豆腐全部泡发，然后用细线绑成小捆。热锅加油将捆好的素材用小火慢慢炒至表面呈微黄色，随后加适量水和盐，盖上锅盖缓缓炖煮。当菜肴汤汁浓稠时即可上碟。
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