饺子是中国传统美食之一，尤以北方地区风靡。饺子有很多口味，其中牛肉馅饺子也是经典之一。那么牛肉馅饺子该怎么调馅呢？下面小编为您介绍一下口感更佳的牛肉馅饺子的调馅方法。
材料:
鲜牛肉馅500克，生姜一块儿，葱一棵，食盐适量，料酒适量，花椒粉适量，鸡蛋一个，鸡精适量，香油适量，冷开水适量，馅儿韧性粉500克
步骤:
1. 馅儿中放入适量姜末、葱末，加盐、鸡精、料酒、花椒粉和一个鸡蛋，再加香油适量，调成较为细腻的馅儿。
2. 加入适量冷开水，不停地顺同一个方向搅打馅儿，直到馅儿‘发粘’，筋性明显。此时再加适量馅儿筋性粉揉匀，馅儿会显得干而有韧性，便于馅儿包口味更佳的饺子。
3. 包饺子的时候，适量放入生姜汁便可增加饺子的口感，加入一些粉末豆豉也非常的好吃。
明白了如何调馅，是不是想马上行动呢？赶紧准备材料，学习操作，品尝自己手调的美味牛肉馅饺子吧！