一道色香味俱全的梅花扣肉是不少人的最爱，今天我们将为大家带来一份绝对让你爱不释口的梅菜扣肉的做法视频。
材料：
- 五花肉 500g
- 梅干菜 100g
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋清 1个
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 白胡椒粉 适量
步骤：
- 五花肉洗净后焯水，晾凉。梅干菜焯水后切碎备用。
- 将葱姜蒜切成末，炒出香味后加入梅干菜一起翻炒，加入1汤匙鸡精翻炒均匀后离火待用。
- 将晾凉的五花肉横切成薄片，切成薄片后在肉的表面均匀抹上鸡蛋清。
- 再倒入梅干菜和葱姜蒜翻炒均匀后拿出一个大碗。
- 将五花肉片放在大碗中，加入2汤匙料酒，2汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙糖，适量白胡椒粉，充分腌制。
- 腌制30分钟以上，将盘子中放入蒸锅中蒸1个小时。
- 蒸好后隔水放凉，然后就可以切成薄片了，再配上蒸米饭，一道美味的梅菜扣肉就大功告成啦。