小龙虾曾是餐桌上的新贵，如今已是大家熟知的美食。而对于爱吃小龙虾的人来说，怎么能不知道小龙虾的做法呢？下面给大家介绍小龙虾的做法大全，让大家在家也能轻松享受小龙虾美味。
清蒸小龙虾
材料：小龙虾500克、葱、姜、蒜、酒、盐、姜丝、蒜茸、香菜、橄榄油
做法：
1、小龙虾去除泥沙，用盐和酒浸泡15分钟；
2、准备锅中水，水开后放入葱姜蒜，几片姜比较好；
3、将小龙虾捞入中式蒸锅中，隔水蒸10分钟，注意不要蒸太久，否则口感会变得比较老；
4、在小龙虾之上撒上葱姜丝、蒜茸和香菜；
5、在锅中预热油，至70%热度，倒入香油拌匀，淋在小龙虾上即可。
红烧小龙虾
材料：小龙虾500克、生姜、葱、花椒、干辣椒、料酒、酱油、白糖、水、盐、葱花、香菜
做法：
1、小龙虾洗净备用；
2、葱姜备好，在锅中加入油，将葱和姜爆香，再放入干辣椒和花椒爆香；
3、放入小龙虾煸炒几分钟，煮至小龙虾变红；
4、加入料酒，焯掉小龙虾浑浊的水，再倒入适量的水，没过小龙虾即可；
5、加入酱油和白糖，大火将汤汁收浓，放入盐调味即可起锅，撒上葱花和香菜即可。
小龙虾炒年糕
材料：小龙虾500克、年糕150克、泡椒2个、生姜、葱、蒜、酱油、料酒、盐、糖、生抽、香油
做法：
1、将小龙虾去泥沙，焯水，剪掉须，洗净备用；
2、年糕切片备用，葱姜蒜切末；
3、热锅冷油，放入葱姜蒜煸爆；
4、加入小龙虾炒一会，撒上盐和料酒翻炒至小龙虾变成红色；
5、加入泡椒和糖、生抽、酱油，炒匀；
6、加入年糕和少量的水，加盖子中火煮约2分钟；
7、撒上葱花，淋上香油即可。