告别四季茄子单调的做法，这道菜不一样

虽然几乎每个人都会烤或油炸茄子，但是你知道吗？除了这两种做法之外，还有许多其他方法可以让这种单调的蔬菜变得更加美味。今天我们就来介绍一道简单又好吃的炒茄子做法。

材料：

• 青椒、红椒、蒜瓣各适量
• 肉末适量
• 茄子一个
• 盐、鸡精各适量
• 生抽、酱油各适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

做法：

1. 将茄子裹上淀粉，入油锅炸至表面金黄色出锅备用。
2. 平底锅内放油，再放蒜瓣煸炒至香味出来。
3. 放入肉末，中火翻炒至微黄色，再加入青椒红椒，略有焦黄色即可。
4. 接着加入炸好的茄子，调入适量盐、鸡精、生抽、酱油并翻炒均匀。如果汤汁过少，可以加少许水进行烧制。
5. 出锅前撒上适量葱花即可。