黑虎虾是大自然赐予我们的一份美味佳肴。在烧烤、蒸、煮、火锅等多种餐饮方式中都有广泛应用。可是许多人不会做，做出来会干涩、难以入口、腥气十足、过咸过甜，等等，问题多多。其实，黑虎虾的做法还是比较简单的，只是要学会它的烹饪技巧。
材料：
- 黑虎虾500克
- 葱姜辣椒适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精各适量
- 生抽、老抽、鸡精各适量
- 蒜末、花椒粉适量
做法：
- 清洗虾皮，将备好的葱姜加入盘中，加热；
- 同时取一只碗，放入少量生抽、老抽、鸡精、蒜末、花椒粉、料酒，拌匀成料；
- 重新加热平底锅，加入适量食用油，油温热后依次加入葱、姜、蒜、辣椒，炒香；
- 油热后，放入清洗干净的黑虎虾，轻轻翻炒几秒，加盖焖2-3分钟，将料汁倒入锅中，翻炒均匀，收汁上色，即可。
这样，一道香喷喷、美味可口的黑虎虾就做好了。如果怕麻烦，还可以将黑虎虾蘸盐后放在大碗里，蒸熟即可。简单易学，又不失美味，何不试试？