在每年的春天里，荠菜花却是青睐料理爱好者的一款食材。荠菜花本身有丰富的营养成分，既然是食材，用来烹调煮食也是非常不错的选择。荠菜花煮鸡蛋是一道经典而简单的家常菜品。以下为制作步骤：
材料：
荠菜花、鸡蛋、盐、料酒、香油、清水适量。
步骤：
1. 将清水倒入锅中，加入料酒和盐，煮沸
2. 投入荠菜花，煮1-2分钟。将荠菜花盛在碗中备用
3. 在同一锅中，用开水煮鸡蛋，期间加点盐和一小块冰糖，这样煮出的蛋黄会更加鲜美
4. 煮好后，拿出鸡蛋，削一切，将鸡蛋切块铺在荠菜花上，浇上香油，即可食用。
荠菜花煮鸡蛋，口感清香幽雅，春风满满。而且，荠菜花还有散寒、理气、开胃，促进血顺畅的功效，堪称一道极佳补品。不妨自己试着动手煮一下，感受一下清香的春天。