海带，是一种非常常见的海洋蔬菜，营养价值与口感都很好，同样在日常生活中也离不开海带的身影，凉拌海带就是其中之一，制作过程不需要烹调，只需要简单的切丝和调料调制，凉拌海带所需要准备的食材十分简单，一份新鲜的海带，少量生姜末，葱花，少许盐，醋和糖，食用油和一点辣椒油即可。
切丝后的海带需要用开水焯烫一下，这样可以去除海带身上的海腥味，在水中焯烫大约10秒即可，焯烫后将海带捞出过冷水后待用。接下来可以将所有的调料混合在一起，将凉拌汁备好。可以用不粘锅将食用油烧热，待油冒烟时加入剁碎的生姜末以及一点辣椒油爆香，然后关火。最后将汁倒入热锅中，略热一下，浇在焯烫好的海带切丝上，然后加入盐，醋和糖搅拌均匀，再撒上些葱花美化即可。最后，再放入冰箱冰镇30分钟即可食用。