田螺是很多人喜欢的一道美食，不仅营养丰富，而且口感独特。鲜美的田螺肉有着一种很特别的鲜味，有时候被形容为“海味的牛肉”。今天，我们就来学习一下田螺肉的做法。
材料：
- 新鲜田螺仁适量
- 葱末适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 辣椒油适量
- 花椒油适量
- 香菜叶适量
步骤：
- 热锅凉油，下葱、姜、蒜末煸炒出香味，用文火慢慢煸炒，避免焦糊。
- 加入田螺仁，料酒煮开后约2分钟捞出，用凉水冲洗，洗干净备用。
- 将田螺肉放入锅中，加入适量的开水。水开后转小火用中火煮10分钟。
- 加入盐、生抽、糖炒匀，继续中火翻炒3分钟，可根据个人口味适当放入辣椒油、花椒油，撒上香菜叶即可。
成品图：
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