红烧狮子头的做法

狮子头是常见的鲜肉类食品，肉质鲜香，口感细腻，营养极为丰富，深受人们喜爱。其中红烧狮子头是最为经典的一款。下面我们就来介绍一下红烧狮子头的制作方法。

材料

• 猪绞肉500克
• 鸡蛋1个
• 姜末适量
• 葱花适量
• 淀粉适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 豆腐皮若干张
• 油适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 冰糖适量
• 清水适量

步骤

1. 将猪绞肉加入鸡蛋、姜末、葱花、淀粉、盐、胡椒粉拌匀，揉成肉馅。
2. 将肉馅搓成球状，然后裹上豆腐皮。
3. 在锅中倒入适量油，烧至六成热，放入裹好豆腐皮的狮子头，煎至金黄色。
4. 取出锅中多余油，倒入适量生抽、料酒、冰糖和清水，搅拌均匀。
5. 将狮子头放入锅中，汁料不过狮子头即可。大火烧开后转小火炖约20分钟。
6. 锅中汁料变浓时，勾薄芡即可。
7. 最后撒上葱花即可。

食用提示

红烧狮子头做法简单，口感极好，是很多人喜爱的一种美食。不过也要注意适量食用，毕竟油腻的食物对身体不太好。