猪肉真是一种万能的肉食，养分丰富，而猪蹄又是猪肉中一种非常有营养的食材，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对皮肤健康、关节健康有很好的作用，炖着吃味道也很不错。但是烤猪蹄味道同样棒棒哒！今天我就为大家介绍一款烤猪爪的做法，猪皮酥脆，肉质鲜嫩，不上油，美味又健康，口感一流。
材料：
1.猪蹄筋四只
2.料酒两汤匙
3.盐适量
4.生姜适量
5.大冰糖若干
6.料包（八角、桂皮、香叶、十全大补汤包各一袋）
7.糖适量
8.酱油一汤匙
9.生抽一汤匙
10.腐竹一把
11.香菜适量
步骤：
1.猪蹄洗净，放开水中焯水去血水和脏物，再刮去表层的毛皮；
2.准备一个干净的平底锅，锅中放入糖，糖化成棕色即可；
3.放入猪爪，煮开后倒掉水，用清水再烧开，放入姜片、葱段、大冰糖、料包，加入适量清水；
4.煮开以后转小火炖煮1个小时，期间不需加水，直至猪爪炖烂；
5.把猪蹄爪取出晾凉，放入保鲜盒内，加入料酒和盐腌制4小时；
6.准备烤盘，铺一层锡纸，放上猪蹄爪，刷上少许油，预热烤箱150度，中层烤20分钟，取出刷上糖和酱油生抽，再放回烤箱继续烤20分钟；
7.烤好的猪蹄爪放入盘中，撒上腐竹，以及切碎的香菜，非常美味！
最后，我们搭配美食分享一张来自Unsplash的烤猪爪图片：