荠菜蛋的食材准备
- 荠菜：150克
- 鸡蛋：2个
- 油：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 清水：适量
荠菜蛋的做法步骤
步骤1： 荠菜的处理
- 将荠菜处理干净，放入滚水中煮至变色捞出过凉水，挤干水分，切碎备用。
步骤2： 打鸡蛋
- 将鸡蛋破到碗中，加入适量盐搅拌均匀。
步骤3： 配菜与上锅
- 将热油倒入锅中，烧至四成热，加入姜末爆香后倒入鸡蛋，炒散并将荠菜碎放到上面。大火翻炒几下后，加适量清水，开小火焖煮约五分钟即可。如需增加立体感，可以煎至金黄色后再煮。
荠菜蛋是一道家常菜，成品颜色翠绿鲜艳，还带有清香的荠菜味，受到广大人民群众的喜爱。此次分享的荠菜蛋烹饪方法简单易懂，初学者也能轻松上手。
如果您还没有体验过荠菜蛋清爽的味道，现在就开始动手，享受厨艺的快乐吧！