翻遍大江南北，各地都有自己特色的美食，在我国东南部的福建，有一道美食名为糖醋鲤鱼，可谓是绝对的福建人的骄傲。
糖醋鲤鱼是以草鱼为主料，加上糖醋汁制成。色泽红亮，鱼肉鲜嫩，风味独特，清热解毒，开胃消食，是一道家常美食，下饭又消暑。现在就和小编一起来学习一下制作糖醋鲤鱼的做法吧！
材料：草鱼1条，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，淀粉适量，油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，番茄酱适量，料酒适量。
做法：
1、首先将草鱼清理干净，斜着切成薄片，然后用鸡蛋和淀粉将草鱼片裹上；
2、取一个锅，放油，放入鱼片，炸至两面金黄后捞出；
3、重新热锅，将锅中底油留少量，放入葱姜蒜爆炒，放入少量料酒；
4、加适量清水，烧开后放入番茄酱、盐和白糖；
5、加适量醋，煮至快干时放入鱼片，迅速拌匀，并加适量水淀粉勾芡，煮沸即可。
小编亲测，用这样的做法可以制作出糖醋鲤鱼外表酥脆、里面鲜嫩多汁，还有一股说不清道不明的香味，每次吃完这道美食都会回味无穷！
糖醋鲤鱼是一道地道的福建美食，如果有一天你去了福建，千万不要忘记去品尝哦！