饺子是我国传统的美食，自古以来就受到了人们的喜爱。其中，猪肉白菜馅的饺子更是大家非常喜欢的一种，今天我们就来详解一下猪肉白菜饺子馅的制作方法。
材料：
- 猪肉馅500克
- 白菜250克
- 葱2根
- 姜30克
- 料酒10毫升
- 盐、味精、酱油、胡椒粉、麻油、生抽适量
步骤：
- 将猪肉、葱姜末、料酒、盐、味精、胡椒粉、麻油、生抽拌匀，待20分钟后入味。
- 将白菜洗净切成丝，加盐揉搓至软烂，剁成细末。
- 将猪肉与已处理好的白菜混合均匀后，用手反复揉打上下拍打。
- 将揉好的肉末放入冰箱冷藏30分钟后再包馅儿，包好后放入铺好了油的饺子锅里煮至水开即可。
- 煮好的饺子捞出，可以蘸酱油、醋、蒜泥等自己喜欢的调料食用。
总结：
制作猪肉白菜饺子馅需要一些技巧，选用新鲜的材料，肉末与白菜混合后要拌匀，且要反复揉打上下拍打，这样才能激发肉汁和白菜的香味。