乌鸡是世界上唯一一种具有药用价值的纯种黑鸡，也是我国文化遗产保护动物之一。乌鸡是民间的珍稀中药材之一，一直以来，在中医理论中都有着很高的药用价值。其肉质细嫩、味道鲜美，有补气滋阴、益精强筋、生津益肾等功效。无论是用来炖汤还是煲粥、煮炖均可，给人们的味觉和健康都带来了极大的享受。
乌鸡还富含蛋白质、卵磷脂、钙、铁等营养元素，对于补充机体所需的微量元素和增强免疫力等方面都有一定的功效。同时，乌鸡在中医中还有助于补肝肾、滋阴补虚、润肺止咳等功效，尤其适合于失眠患者、妇女产后体弱、身体虚弱的人、及贫血者和脾胃不好的人日常食用。
有关乌鸡炖汤的做法也是五花八门，尤其是广东地区的乌鸡汤最为著名，常用葱、姜、枸杞、橄榄油等材料共同炖制，口感鲜美且营养丰富。同时，乌鸡煲粥更是被誉为“补气滋阴、益精强筋”的营养佳品，怀孕期妇女更是可以食用，有助于孕期补气，“小孩生得胖，妈妈补乌鸡”也是广为流传的。
乌鸡是有着丰富的营养价值和药用价值的动物食材，尤其适合于体质虚弱、需要加强抵抗力的朋友们食用。建议大家在日常饮食中适当地增加乌鸡的食用量，能为我们的身体带来更多的健康和活力。