大鹅不仅肉质细嫩，而且味道鲜美，营养丰富，是人们心中的美食。但是，大鹅怎么炖才好吃呢？
其实，只要掌握了以下3个小技巧，就可以轻松做出美味的大鹅了。
1. 莱阳大鹅适宜红烧、卤、烤
莱阳大鹅以饲养时间长、品种好、体积大、肉质嫩而著称，适合用红烧、卤、烤等方式进行烹饪。在烹饪前可以先把鹅肉过一遍开水再焯一下水，这样可以去除血腥味，使得口感更好。
2. 好的烹饪配料非常重要
选用好的配料可以让大鹅更加美味。一些有机的食材，如姜、葱、蒜、八角、桂皮等都可以用来配制卤料，这些食材既可以去除腥味，又可以为大鹅增添香味。油品也非常重要，用色、香、味俱佳的食用油进行烹饪，更能激发其美味。
3. 烹饪时间和火候非常关键
大鹅需要炖煮的时间比其他肉类要长，这也是其口感和味道更佳的原因之一。烹饪鹅肉时，需要掌握好火候，火力要适中，不宜过急，也不可过慢，没有高压锅的情况下，需要炖煮至少2-3个小时才能达到入口即化的效果。
掌握了这3个小技巧，相信你也可以做出美味的大鹅了。