青橄榄是一种来源于橄榄树的果实，也被称为绿橄榄。它的外观呈椭圆形，通常呈青绿色。青橄榄在提取橄榄油之前采摘，因此保留了许多有益的营养物质。
青橄榄富含维生素C和维生素E，这些维生素对于抗氧化、美容养颜有着重要作用。此外，青橄榄还含有丰富的钙、镁、铁等矿物质，有助于增强骨骼健康和血红素合成。
青橄榄具有抗氧化和抗炎的功效，能够帮助保护心脏健康、降低胆固醇水平。研究显示，青橄榄中的一些成分还具有抗肿瘤的作用，有助于预防某些癌症的发生。
此外，青橄榄还可以用来制作橄榄酱、橄榄沙拉和橄榄油等美食。它的独特风味和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。