牌坊烧鹅是岭南美食文化中的代表之一，香气浓郁、味美可口，有着广泛的粉丝群体。牌坊烧鹅由粤菜文化源远流长而制作工艺也悠久，它采用传统手工制作工艺，烤制前先加入特制秘料腌制，再用南方乌柚木进行二次烤制，从而达到“肥而不腻、嫩而不柴”的独特口感。烧鹅翘首可待，一只外焦里嫩的牌坊烧鹅终于上托。要想吃到正宗的牌坊烧鹅，去广州当然是首选，牌坊烧鹅是广州传统名点之一，可在黄埔区、越秀区、荔湾区等地方找到道地的制作工艺。