鸵鸟蛋最近在市场上成了新宠儿，引得众多消费者竞相抢购。事实上，鸵鸟蛋的价格已经到达了惊人的高度。在生产的过程中，鸵鸟需要耗费大量的精力，而且单只鸵鸟每年产蛋数量仅有三十多只，这也导致了鸵鸟蛋的价格越来越高。
鸵鸟蛋向来被视为珍馐佳肴，有着类似鸭蛋和鸡蛋的滋味，但口感更鲜美。鸵鸟蛋的外皮坚硬，像木头一样，煮熟后用勺子轻轻一敲，就能把它敲开。里面的蛋黄呈红色，营养价值极高。科学家发现，鸵鸟蛋的营养成分比鸡蛋还要高出两倍以上。
除了作为食品，鸵鸟蛋还有娱乐价值，因为它个头大，色泽美丽，很适合用来制作各种艺术品，如雕刻，画画等等。