水煮肉片，也被称为“水煮牛肉”，是川菜的代表之一，是家庭烹饪和宴席上常见的一道菜。今天就给大家分享一下水煮肉片的正宗做法，让你在家也能品尝到辣爽可口的水煮肉片。
材料：
- 牛肉片：300g
- 豆芽：适量
- 葱姜蒜：适量
- 花椒、辣椒、八角：适量
- 料酒：适量
- 盐、生抽、白胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 高汤或清水：适量
步骤：
1.将牛肉片中加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切末，花椒、辣椒、八角放在锅里煸炒香。
3.煸香的辣椒和花椒加入适量高汤或清水，加点盐和料酒，烧开后放入牛肉片。
4.将豆芽焯水后放在碗底，待牛肉煮熟时倒入碗中，淋上热汤到肉和豆芽都被汤淹没即可。
5.在肉片和豆芽上面放上煸香的葱姜末，淋上香油，就可以开吃啦！