鞑靼牛肉，是一道色香味俱佳的美食，以口感独特、味道鲜美而名扬中外。这道菜品在哪里都很有市场，成为很多人喜爱的美食之一。
鞑靼牛肉一般是将带有少量筋膜和油脂的生牛肉切成长2-3厘米，厚1厘米的片状，摆在盘子上，再铺上葱姜末、芝麻、胡椒面、酱油、熟油、香油、甜醋等多种香料，犹如一个颜色斑斓、香气扑鼻的“花坛”，甚是美观。
鞑靼牛肉的腌制方法是在尽可能保证原材料的新鲜和质量的同时，利用特殊的调味品进行海洋浸渍，然后冷藏备用。据观察，最好吃的鞑靼牛肉是入口后能够有一些细腻的嚼劲，一些翻来覆去的人口还喜欢将葱、姜、蒜拌在一起卤出来，鞑靼牛肉的做法中这些调料是非常重要的一部分，可以让鞑靼牛肉的口感更加鲜甜。