辣椒酱是我们中国厨房中一种非常常见的调味品，不仅可以帮我们增加食欲，还可以提高我们的代谢。市面上的辣椒酱种类繁多，但是很多人担心市售辣椒酱中会有添加剂，所以很多家庭开始选择自制辣椒酱。
今天，小编给大家分享一下家庭自制辣椒酱的做法，无添加剂，美味又健康！
材料：
- 新鲜红辣椒400克
- 花生油100毫升
- 盐适量
- 鸡精适量
- 八角4个
- 桂皮1块
- 花椒10克
- 陈皮1块
- 姜3片
- 蒜头10个
- 白醋适量
步骤：
- 将红辣椒放入开水中焯水3分钟，然后捞出放置到凉水中浸泡一会，之后用手将辣椒切成2-3厘米的段状。
- 锅中加入油，火候开到六七成热后放入切好的辣椒，翻炒2-3分钟后关火。注意火候不要过大，以免炒焦。
- 将炒好的辣椒捞出用手搓掉辣椒皮，放入搅拌机中打碎成小颗粒。
- 将洋葱切末，放入锅中煸炒至金黄色。
- 将蒜头剥皮，姜切末，加入煸炒，千万不要炒糊。
- 将八角、桂皮、花椒和切成小块的陈皮加入锅中，继续煸炒。
- 将步骤3中打好的辣椒放入锅中翻炒，加入适量盐和鸡精调味后翻炒几分钟。
- 最后淋入适量的白醋，继续翻炒几分钟至汁水充分吸收。
- 将炒好的辣椒酱倒入瓶中密封，冷藏保存即可。
家庭自制的辣椒酱不仅美味，而且健康安全。平时我们可以加入到各种菜肴中增加口感，或者蘸火锅、烤串等食用。相信大家在自制这款辣椒酱时，更会感受到食物制作的乐趣！