陕西凉皮是一道经典的特色小吃，既美味又营养。下面就让我们来了解一下它的制作过程吧。
材料：
- 手擀面
- 淀粉
- 花生酱
- 辣椒油
- 白酱油
- 醋
- 蒜末
- 盐、小葱、香菜段
- 肉丝、黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝、木耳丝
做法：
- 将手擀面和淀粉按2:1的比例调和，加入清水揉成面团。饧面约30分钟，擀成厚度约1.5毫米的饼皮，切成宽约0.6厘米、长约2.5厘米的面条。
- 面条入沸水锅用铲子搅拌，煮至面条上浮后再煮1-2分钟即可捞出，用流动的水冲凉，沥水备用。
- 将花生酱和醋放在钵中，搅匀。放入蒜末、盐、小葱段和香菜段，再加白酱油拌匀。肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝焯水后捞起，沥干水分放在碗中。
- 将捞凉皮装在盘子里，加入焯熟的菜丝。待食用时，将花生酱汁浇在面条上即可。
是不是很简单呢？快来制作一下吧！
