灶王爷俗称“灶仙”，是中国民间信仰中的一类神灵代表，负责守护家庭、祈求丰收和平安，是中华民间文化瑰宝之一。
依据古代祭祀规矩，今天每年，众多家庭都会在农历腊月二十三、二十四日较为热闹地给炉灶祖宗——灶王爷供奉上香烛，缴纳“岁尾饷钱”等祭品，以感恩风调雨顺之恩，并祈福获得更好的运势。据信，灶王爷可以保佑家庭中所有人的平安、健康和顺遂，被视为古人所称的“庇佑之神”。
在灶王爷供奉上的日子里，除了要准备祭品，还有一些讲究需要注意。其中，最为重要的是“除旧迎新”。灶王爷年年岁岁，届届更迭，所以在拜神时要先把旧的东西清理干净，以便给神明送上整洁的供品。然后再把新的糖果、果仁、米、糯米、螺丝椒等供品摆上，用甜点、香烛烧一炷香即可，所有家人需一同围坐进行烧香拜祭。
据古书记载，每届灶王爷在“腊月二十三日”当晚转世，当地家庭在这个时候烧香拜祭，认为拜神时铃铛不仅能起到辟邪之效，还可以保佑家庭安宁、子孙兴旺，锣鼓声可喜迎来新年。
总而言之，在中国，灶王爷信仰源远流长，有着丰富的文化内涵和祭祀方法，其供奉的讲究更是需要居家人们认真对待。除了在腊月二十三、二十四日烧香拜祭外，还应该日常保持厨房清洁和整齐，将神明供奉的方式延续，期待在新的一年里得到灶王爷的神怡庇佑，家人的平安健康，事业的顺利成长。