鸡蛋疙瘩汤是一道既美味又营养的汤品，适合全年四季食用。它的汤汁清淡，但是鸡蛋疙瘩则口感丰富，Q弹有嚼劲，是一款深受喜爱的汤品。今天我们就来介绍一下如何制作鸡蛋疙瘩汤。
食材准备：
鸡蛋、面粉、盐、生抽、香油、葱花、鸡汤。
鸡蛋疙瘩的制作：
1. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、面粉搅匀，直到没有颗粒了。
2. 搅拌好的鸡蛋面糊舀起来，用勺子敲打成小浆块，平时做面条时，我们叫它“挂面”，这个也是一样的原理。
3. 放入沸水中煮熟，至浮起后，再焯汤一两次就好了，总不宜超过1分钟左右。
疙瘩汤的制作：
1. 把鸡汤倒入锅中，放入适量盐、生抽，开火烧沸。
2. 把煮好的鸡蛋疙瘩放入锅中，再滴几滴香油，撒上葱花即可。
小贴士：
做鸡蛋疙瘩的时候，我们可以根据自己喜好选择面粉的细粗程度。面粉越细，疙瘩越细腻；面粉越粗，疙瘩越有嚼头。