探秘豌豆黄：色彩缤纷又健康的小食材

豌豆黄，又名扁豆黄、藜芦子、扁豆芦、清明豆、董豆、清明花，是豌豆的干燥种子，色泽鲜黄鲜亮，可以在烹饪时被蒸、腌制、炖、煮、炒等多种方式使用。

豌豆黄呈富含纤维素、钙、铁、维生素B以及维生素C等成分，这使得豌豆黄作为低卡、低脂肪、高纤维、高营养的健康食材，备受人们青睐。同时，豌豆黄还具有降血压、抗氧化、抗癌等功效。此外，豌豆黄还可以帮助人们缓解便秘、改善肠胃道健康问题。

在烹饪豌豆黄时，请注意不要过量食用，以免引起消化不良等问题。同时，在腌制豌豆黄的过程中，请注意火候，调制成适合口味的美味佳肴。