猪大肠在中国可谓是一个非常受欢迎的美食啦！今天我们就为大家分享一下一道猪大肠的餐桌新享受做法，保证让你大呼过瘾！
我们先看一下食材清单：猪大肠、豆瓣酱、葱、姜、大蒜、小米椒、郫县豆瓣、花椒油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香菜、花生米等。
1.准备好猪大肠，必须清洗干净切段后焯水，用冷水冲洗干净控水备用。
2.将切好的猪大肠加入适量水、盐、姜片和料酒煮沸，然后转小火慢慢煮约15分钟至猪肠肚脆的程度，这时候捞出备用。
3.锅里倒上适量油，放入郫县豆瓣和豆瓣酱炒香，加入姜蒜葱末、小米椒和花生米，翻炒出香味。
4.将焯水后的猪大肠倒入锅中，加入少许料酒、盐、鸡精、白糖、花椒油等佐料，稍微翻炒几下，最后放入生抽和老抽调色，再加入适量水。
5.最后盖上锅盖慢慢煮烹5分钟左右，⼤⽤勺拌匀，煮至入味出锅。
6.可以将做好的猪大肠装盘后撒上一些香菜，就可以开动啦！咕嘟咕嘟的猪肚和微微带辣的味儿香气，搭配着甜脆的花生米一口咬下去，真的好过瘾啊！