肠粉是广东的传统美食之一，在中国各地也深受人们的喜爱。而现在，您也可以通过以下步骤在家中轻松地制作出色香味俱佳的肠粉。
所需食材:
- 白米粉100克
- 生粉100克
- 水600毫升
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 芝麻酱适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白芝麻适量
- 蒸盘一只
步骤:
- 将白米粉和生粉混合，加入适量的水，用筛网过滤出粉浆。
- 将蒸盘掸上一层油，在蒸盘内倒入适量的粉浆，用勺子推平即可。
- 将蒸盘放入蒸锅中蒸15分钟左右。
- 将肠粉从蒸锅中取出，用刀切成约1.5厘米的肠粉片。
- 加入适量的油、盐、鸡精、香油、芝麻酱、葱花、生抽、老抽、白芝麻，拌匀即可。
小技巧:
- 在蒸肠粉前，在蒸盘内放一小撮碱粉和适量的调味，会使肠粉更加富有韧性。
- 开销1-2个小口，蒸的时候更加均匀、美观。
- 调味方面和包肠粉的馅料可以自行搭配，根据个人口味加减。