芥菜疙瘩是一道江苏传统的家常美食，以芥菜和疙瘩为主要材料，口感独特，营养丰富，备受人们喜爱。
制作芥菜疙瘩的主要步骤是将新鲜的芥菜洗净切碎炒熟，疙瘩是用面粉加水和成的面团，搓成小块后煮熟。最后将煮熟的芥菜和疙瘩拌在一起，加入适量的盐、鸡精等调料，完成这道美味的芥菜疙瘩。
芥菜疙瘩的味道鲜美，芥菜的香气和疙瘩的口感相互融合，给人带来独特的风味体验。而且芥菜富含维生素、纤维素等营养物质，对身体健康有益。
家庭聚餐或节日宴席上，芥菜疙瘩常常是人们的宴请菜肴之一。它不仅美味可口，而且制作简单，是一道饭桌上的佳肴。