蔗糖(zhètáng)的英文是什么？

蔗糖(zhètáng)是指提取自甘蔗和甜菜根茎等植物的一种糖分，我们通常所说的白糖、红糖等都是以蔗糖为主要成分的。那么在英语中，蔗糖怎么说呢？

蔗糖的英文是sucrose，属于一种二糖，由葡萄糖和果糖经过反应得到。sucrose其实是由两个单糖分子通过酯基键连接而成，具有旋光性。

蔗糖通过加热、浓缩、结晶、精炼等工艺过程，可以制成多种不同颜色、口味的糖，广泛运用于食品工业、饮料业等领域。