香料与调味品是我们日常生活中经常使用的物品，也是烹饪的重要调味品。了解香料与调味品的制作过程与使用方法，可以让我们在烹饪中更有技巧与创意，上菜更加美味。下面就为大家介绍一下制作香料与调味品的方法。
制作香料
1.八角茴香
将八角、茴香等香料放置于平底锅中，用小火烘烤10分钟，然后晾凉。将香料捣碎，即可制成八角茴香香料。
2.孜然粉
将孜然烤至微黄色，捣碎后加入少量盐和辣椒粉，用料理机绞成粉。孜然粉适合用于烤肉、炖菜等料理。
制作调味品
1.腌制辣椒油
将干辣椒炒熟后切段，加入葱、姜、花椒等调料和盐、白糖、料酒、香油等调味品，腌制10-15天即可。
2.酱油蘸料
将葱姜蒜切成末后放入碗中，加入蒸鱼豉油、鸡精、老抽、香油等调料，混合均匀即可做成酱油蘸料，可以用于蘸海鲜、豆腐等食品。