醋泡大蒜，顾名思义就是将蒜头泡在醋中，不仅需要新鲜的蒜头，更要用上纯绿色、纯天然的米醋。醋泡大蒜伴随着一股淡淡的酸味，成了眼下很热门的美食，虽然听起来非常不可思议，但是醋泡大蒜确实有着许多好处。
首先，韭菜炒醋泡大蒜。这道做法最简单，也是最普遍的吃法了。韭菜可以补充身体所需的维生素，醋泡大蒜则能够帮助大家提高免疫力，起到抗病毒的作用，相信大家做过后都会倍感健康的。
其次，醋泡大蒜还可以用来拌凉菜，味道独特爽口。这个夏天就多推荐一道凉拌醋泡大蒜黄瓜，简单易做，低热量又健康。
同样的，醋泡大蒜的作用还可以做成一种保健饮品。首先，需要准备好黑糖、醋泡大蒜，再加上水煮沸即可。这款饮料可以调节全身的机能，延缓身体衰老。
总的来说，醋泡大蒜是一种绿色健康的食品，它的含有有效成分不能被发酵和破坏，在保持大蒜本身的健康营养成分的情况下，迅速地将有效成分和营养物质输送到肠胃中。